Surówka obiadowa z marchewką kapustą pekińską i koperkiem

Taka szybka propozycja surówki do obiadu. Ostatnio często robię coś warzywnego, lekkiego i szybkiego.

Składniki (2 osoby)

6-8 liści kapusty pekińskiej

1 mała marchewka

1 garść kukurydzy

kilka pomidorów koktajlowych

6 grubych plastrów ogórka zielonego 

koperek

olej słonecznikowy

sól, pieprz

Kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, kukurydzę odsączamy, pomidorki koktajlowe dzielimy na pół, plastry ogórka dzielimy na ćwiartki. Wszystkie składniki mieszamy razem, posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem, polewamy olejem słonecznikowym i posypujemy pokrojonym drobno koperkiem.