Muffinki z malinami i migdałami

Taka mała modyfikacja przepisu na Muffinki z bananami. Tym razem padło na mrożone maliny.
Oddaje po raz kolejny ukłon autorce bloga GRUNT TO PRZEPIS ! kolejne muffinki które są ekstra. Chyba wpadłam w nałóg pieczenia muffinek z racji tego że robi się je ekspresowo.

Muffinki z bananami

W końcu muffinki się doczekały, z pieczeniem u mnie raczej na bakier, ale tu oddaje ukłon autorce bloga GRUNT TO PRZEPIS ! oraz mojej koleżance przez którą tam trafiłam, bo muffinki wyszły pyszne, mimo braku kilku składników oraz mojego roztrzepania (jak sobie napisałam 1/2 łyżeczki to oczywiście dosypałam 2 i trzeba było wybierać proszek z maki i dosypywać mąki). Poniżej przepis na te cudeńka, które naprawdę robi się bardzo szybko, wręcz ekspresowo.
Jeśli nawet nie posiadacie formy do muffinek czy też foremek, a jedynie papilotki i jakieś stare foremki (niskie) do babeczek to uwierzcie też wyjdą :)

Rolada z galaretką z nutą amaretto

Tak dla odmiany dziś zrobiłam roladę z galaretką z nutą syropu amaretto a co tam tak żeby było inaczej. Zazwyczaj dodaje go do kawy ale czemu by nie do kremu :)

Chleb z serem i salami

Przepis pochodzi z książki Thermomixa. W oryginale jest 2 razy więcej składników ale wówczas wychodzą mi dwa chleby a przy 2 osobach to kto to zje, więc wole robić tak jak tu z połowy porcji a częściej.

Serowe ciastka z jabłkami

Jak już szaleć to szaleć. Robiłam ostatnio porządek w gazetach z przepisami i natknęłam się na serowe ciastka. Nie czekałam długo by je zrobić bo powiem szczerze zaciekawiły mnie.

Pączki babuni

Obiecałam tą nazwę posta babci :). Po 2 dniach zebirania się do faworków, racuchów i oponek stanęło standardowo na pączkach. Mój przepis był zły, przepis z książki termomixa również, wiec po ciężkich starciach wyszedł przepis własny w oparciu na tym z Ksiązki termomixa,
Pączki mięciutkie pulchne, ciasto na nie pięknie wyrasta. Gorąco polecam bo pączki robi się ekspresowo.

Rolada serowa z bananami i mascarpone

Przepis znalazłam już 5 lat temu na tym blogu. Rolada wychodzi ekstra, szybko się ją robi i jest przepyszna. Dziś wszystko pomieszałam :) zdarzają się niestety takie dni i olej wylądował w biszkopcie a nie na papierze do pieczenia ale jak widać nie można się załamywać i trzeba czekać na efekt i smak końcowy. połowy rolady już nie ma. Składniki podaje z oryginalnego przepisu przynajmniej na biszkopt bo masę z serka mascarpone zrobiłam po swojemu bo dla mnie w oryginale było jej za mało :)

Naleśniki z prażonymi jabłkami

Mąż ostatnio krzyczy że wydziwiam w kuchni więc żeby go udobruchać a wiem że lubi jabłka w połączeniu z cynamonem to postanowiłam zrobić mu przyjemność i naszykować mu do pracy na II śniadanie naleśniki z jabłkami. Naleśniki te idealnie nadają się na obiad jak i na kolację.

Bułeczki a'la Pizza na wiele sposobów

Te bułeczki robiłam już kiedyś jak jeszcze nie miałam bloga. Wówczas trzymałam się dokładnie tego przepisu. Jednak nie do końca podobało mi się klejenie boków, które podczas pieczenia się rozwarstwiały więc tym razem postanowiłam zrobić bułki po swojemu. Z racji tego że farsz pozostał mi z przepisu na Paprykę faszerowaną postanowiłam go wykorzystać do bułek a'la pizza. Na 2 mi zabrakło więc na szybko coś dorzuciłam co było pod ręką, wiec podaje przykładowe przepisy na farsze.

Kolorowy sernik na zimno

Już dawno go nie robiłam i naszła mnie ochota na taki serniczek, w necie można znaleźć multum przepisów na serniki na zimno, ze śmietanką 30 %, z żelatyna, itp. Mi się wydaje że ten jest najtańszy w wykonaniu, nie zaprzeczam że robienie tych wszystkich galaretek jest dość czasochłonne ale można je zrobić na raty lub dzień wcześniej. Do sernika potrzebny jest nam spód, albo też i nie, ja musiałam zrobić bo tak to mi masy wyciekają z tortownicy. Możemy użyć gotowego biszkopta, samemu go zrobić lub tak jak ja zajrzeć do szafki szczęścia i zobaczyć co się ma zachomikowane w stylu herbatników lub kruchych ciasteczek i wymieszać je z masłem jak na kruszonkę. Dozwolona oczywiście dowolność w smakach galaretek.

Całkowicie Domowe Hamburgery

I standardowo jak to ja nie mogłam się zdecydować na jeden przepis więc połączyłam wszystkie opcje Gordona Ramsay'a, Magdy Gessler, Jamiego Oliver'a na wyborne hamburgery. Do hamburgerów proponuję bułki z tego przepisu, bądź dowolne kupne, bo to jakiej wielkości kupimy bułki będzie się wiązało z faktem jakiej wielkości hamburgery będziemy robić :)

Drożdżowe wg przepisu mojej mamy

Uwielbiam, i zawsze wychodzi, nigdy mnie nie zawiodło. Nic dodać nic ująć nie ma co więcej pisać na jego temat warto spróbować i spałaszować :)

Niebo w gębie - sernik z brzoskwiniami :)

Niewiele muszę pisać na temat tego sernika, po prostu niebo w gębie :) kto spróbuje napewno nie pożałuje. Blacha znika w mgnieniu oka. Nawet kochany małżonek mając do wyboru mięso a sernik wybiera ten sernik.

Ciasto cynamonowe z jabłkami

W momencie kiedy mój małżonek dostał to ciasto na spróbowanie musiałam je robić co tydzień przez miesiąc aż mu się przejadło, z racji tego iż jest on fanatykiem ciasta a w szczególności jabłek i cynamonu to to połączenie jest dla niego idealne. Polecam wszystkim w szczególności w sezonie jabłkowym gdzie jabłek jest pod dostatkiem i nieraz nie wiadomo w jaki sposób już je przerobić :)

Przepis otrzymałam od mamy lekko zmodyfikowałam bo nie miałam orzechów włoskich i rodzynek akurat pod ręką i wyszło pyszne ciasto jabłkowo - cynamonowe, które z czystym sumieniem mogę polecić każdemu kto lubi szybkie ciasta.

Idealnie kruche ciasto z budyniową pianką i owocami

Zabierałam się za to ciasto 4 dni i jakoś mi nie szło, niestety dostałam paczkę od rodziców z jajkami i niestety jak wkładałam wszystko do auta pod blokiem jaja się wysypały i 5 pękło, ehh... szlak akurat 5 jajek, więc już nie było wyjścia, chyba to przeznaczenie bo nie wiem jak to się stało - wczoraj zrobiłam dziś już nie ma, jest tak pyszne tak lekkie, środek jest tak delikatny i dodatek tych owoców no po prostu coś niesamowitego. Miało być na pół tygodnia nie przetrwało 2 dni. Gorąco polecam przepis podpatrzony tu. Przepis delikatnie zmodyfikowany jakże by mogło być inaczej :)

Drożdżówki z budyniem i suszonymi owocami i kruszonką

Pyszne drożdżówki z budyniem z dodatkiem suszonych owoców nadają się idealne na sniadanie lub do pracy. Przepis podpatrzony tu jednak nie miałam już ochoty ani czasu na robienie samodzielnie budyniu więc wykorzystałam opakowanie gotowego, jednak na przyszłość zrobię więcej budyniu bo ja drożdżówki lubię z dużą jego ilością.

Składniki na drożdżówki

550 g mąki

25 g drożdży

325 ml mleka (ok 1 i 1/3 szklanki)

1 duże jajko

100 g masła lub margaryny

3 łyżki cukru

pół łyżeczki soli

1 budyń waniliowy

mieszanka kandyzowanych owoców (opcjonalnie)

1 jako roztrzepane do posmarowania bułeczek

Jak przy każdym cieście drożdżowym zaczynam od zaczynu, drożdże rozpuszczam w 1/2 szklance ciepłego mleka dodaje po łyżeczce cukru i mąki, mieszam, przykrywam ściereczką i odstawiam aż się ruszą na ok 10 min w ciepłe miejsce. Masło rozpuszczamy i zostawiamy do przestygnięcia.
Pozostałe składniki przekładam do robota kuchennego, przy czym mąkę przesiewam jeszcze i dodaje pozostałe mleko. Wyrabiamy do momentu aż ciasto nie będzie się kleić. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok 1 h do podwojenia swojej objętości.

W między czasie robimy budyń, ja z racji tego że to było już któreś z kolei danie w ciągu dnia które wymagało czasu odczekiwania robienia faszerowania itp itd już odpuściłam sobie domowy budyń i przygotowałam budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (jak już wspomniałam 1 budyń dla mnie to za mało więc radze rozrobić dwa a resztę która zostanie przełożyć do salaterek i zostawić na deser :) ) Jak budyń będzie już gotowy przykrywamy go od razu folią spożywczą żeby nie zrobił się kożuch, przestudzić i włożyć do lodówki.

Jak ciasto podwoi swoją objętość zabieramy się za robienie bułeczek. Z podanych składników wychodzi 12 duuuużych bułeczek, jeśli ktoś woli mniejsze może podzielić ciasto na więcej części.
Ciasto dzielimy na części, formujemy kulki i układamy w dużych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto musi jeszcze raz podrosnąć więc blachę przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

W między czasie robimy kruszonkę.

Kruszonka

1 łyżka margaryny

1 łyżka cukru pudru

4 łyżki mąki pszennej

Wszystkie składniki siekamy szybko by masło margaryna nie nabrało temperatury. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

Jak podwoją swoją objętość w każdej z bułeczek przy pomocy niewielkiego słoika- idealnie nadaje się słoiczek po tych maciupkich koncentratach- wyciskamy dołek praktycznie do samej blaszki w każdej bułeczce. Wypełniamy dołki dużą ilością schłodzonego budyniu. Budyń posypujemy mieszanką kandyzowanych owoców i gotową kruszonką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C i pieczemy około 20-25 min do zrumienienia sie ciasta.

Zdrowe bo domowe - HOT DOGI

Z racji tego że mój kochany małżonek obraził się na pieczywo a o kanapkach do pracy to już nie wspomne. Więc teraz są co weekend kombinacje alpejskie co mu z zamian za pajde chleba dać do roboty i tak chodzac po różnych blogach znalazałam przepis na domowe hot dogi. Zmodyfikowałam go bo stwierdziłam ze sama parówka i ser to tak skromnie- orginał tu .Wyszły pyszne. Gorąco polecam zamiast kanapek, świetnie się sprawdzą na wycieczkach, piknikach. Z podanych składników spokojnie wyjdzie o 1-2 hot dogi więcej.

Ciasto

45 dag mąki ( ja użyłam pszennej)

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

3 łyżki masła

1 łyżka oleju

300 ml ciepłego mleka

Dodatkowo

1 jajko wymieszane z łyżka mleka do posmarowania hot dogów

sezam lub mak lub sól gruboziarnista i przyprawy typu oregano, bazylia

Nadzienie

5 parówek (ja użyłam z Lidla z szynki wieprzowej)

5-7 plasterków sera

10 cienkich pasków papryki 

po łyżeczce na każdego hot doga kukurydzy konserwowej 

ketchup lub koncentrat pomidorowy

Robimy zaczyn, drożdże rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłego mleka z kopiastą łyżką mąki i łyżeczką cukru, mieszamy dokładnie do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy w ciepłe miejsce by drożdże się ruszyły ok 10 min. Roztapiam masło, zostawiam do przestygnięcia. Do robota przesiewam resztę mąki, sól i mieszam, dodaje drożdże i dalej mieszam do momentu aż ciasto będzie gładkie dodaje przestudzone masło i olej i mieszam do wchłonięcia przez ciasto tłuszczu. Wyrobione ciasto przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40- 60 min.

Jak już ciasto podwoi swoją objętość wyrzucam je na lekko podsypany mąką blat roluje by łatwiej było je podzielić na 5 równych części. Każdą część rozwałkujemy tak by były dłuższe niż parówki i by dały się zawinąć. nakładamy plasterki sera żółtego na to leje trochę ketchupu (nie za dużo bo wypłynie podczas pieczenia) na ketchup układam parówkę, wzdłuż  parówki kładę po dwa paski papryki i z boku lekko sypie kukurydzą. Tak przygotowanym ciastem zawijam parówkę dokładnie ściskając boki i łączenie. Można dodatkowo zrolować gotowe hot dogi żeby nabrały ładniejszego kształtu. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy hot dogi łączeniem do dołu w dość dużych odległościach. Blachę z hot dogami przykrywamy ściereczką i zostawiamy do podrośnięcia ciasta tak około 15-20 min. Po tym czasie smarujemy dokładnie hot dogi roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypujemy czym nam się tylko podoba, lub nie posypujemy wcale :) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C i pieczemy około 20-25 min do zrumienienia ciasta.