czwartek, 17 grudnia 2015

Niebo w gębie - sernik z brzoskwiniami :)

Niewiele muszę pisać na temat tego sernika, po prostu niebo w gębie :) kto spróbuje napewno nie pożałuje. Blacha znika w mgnieniu oka. Nawet kochany małżonek mając do wyboru mięso a sernik wybiera ten sernik.




Składniki ciasto

3 szklanki maki
1 kostka margaryny
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru

Składniki masa serowa

1 kg sera białego w wiaderku u mnie President
2 całe jajka
2 budynie śmietankowe
1 szklanka cukru pudru
1 kostka masła
1 lub 2 puszki brzoskwiń (ja daje 1 i jest ok)

Składniki masa bezowa

5 białek z jajek do ciasta
1 szklanka cukru lub cukru pudru
szczypta soli

Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Margarynę siekamy i mieszamy z sypkimi składnikami. Wszystko dokładnie mieszamy dodając stopniowo żółtka (białka wkładamy do lodówki). Zagniatamy do jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. Dwoma wykładamy formę wyłożoną papierem do pieczenia a 1/3 zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalki.
Brzoskwinie odsączamy na sitku i kroimy w kostkę.
Przygotowujemy masę serową. Ser wrzucam do robota dodaje budynie i cukier puder. Wszystko mieszam i stopniowo dodaje pokrojone w kostkę masło i jajka i dokładnie mieszam przez chwilę.
Teraz mamy około 1h czasu wolnego który możemy przeznaczyć na zrobienie prania lub porządki albo usiąść sobie przy dobrej kawie i włączyć tv bo musimy poczekać aż dobrze zamrozi się 1/3 ciasta w zamrażalce.
Jak 1/3 ciasta w zamrażalce będzie już dobrze zamrożona przystępujemy do dalszych działań. Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni. Białka z jajek wyciągamy z lodówki dodajemy szczyptę soli i dokładnie ubijamy na sztywno. Jak białka będą już ubite dalej mieszamy i dodajemy stopniowo cukier (ja dodaje cukier puder).
Wyciągamy brytfannę z lodówki. Wylewamy na nią masę serową rozkładamy pokrojoną w kostkę brzoskwinię i na wierzch wylewamy masę z białek. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach ścieramy ciasto z zamrażalki. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i od razu zwiększamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy około 1h.
Z doświadczenia wiem że jeżeli pieczemy ciasto to pieczemy około 50 min. U mnie strasznie się rumieni wierzch ale już doczytałam i spokojnie możemy zmienić ustawienie w piecyku z góra dół na sam dół jak tylko zauważymy że góra zbytnio się rumieni.
Z czystym sumieniem polecam to ciasto znika w mgnieniu oka i jest przepyszne :)




4 komentarze:

  1. Ten sernik to mistrzostwo świata puszysty i mega ...Pyszny Piekielne Pati jest najlepsza

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje bardzo Kochana polecam się na przyszłość :)

      Usuń
  2. Ja też zawsze wybiorę sernik :) Ten wygląda bosko! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Naprawdę gorąco polecam. Ja mam problem z jedna grzałką w piekarniku ale sernik nawet nie opadł jak odwracałam foremkę. Nigdy mnie nie zawiódł i gorąco go polecam.

      Usuń