Sałatka brokułowa z jajkiem

Szybka sałatka nadaje się zarówno na II śniadanie jak i na kolacje, jest prosta w wykonaniu.

Składniki

1/2 brokuła

1 pomidor

kilka rzodkiewek

kilka plastrów ogórka zielonego

2 jajka

3/4 szklanki jogurtu greckiego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka oregano

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na półtwardo (ja wrzucam brokuła do zimnej wody i gotuje 10 min od momentu jak woda zacznie wrzeć). Jajka gotujemy na twardo, kroimy na ćwiartki. Pomidora kroimy w kostkę, rzodkiewkę w drobne kawałki, plastry ogórka przekrawamy na 4 części. Zioła sparzamy na sitku wrzątkiem. Do szklanki z jogurtem dodajemy czosnek, sparzone zioła doprawiamy solą pieprzem do smaku i dobrze mieszamy. Na talerzu układamy brokuła a na niego pozostałe warzywa. Na samym wierzchu układamy ćwiartki jajek całość polewamy sosem.