Kurczak z sosem pieczarkowym

Taki szybki smaczny obiadek z dodatkiem marchewki z groszkiem powinien każdemu zasmakować. Ja już nie mogę doczekać się tylko młodych ziemniaczków.

Składniki

2 ćwiartki z kurczaka opłukatne i oczyszczone

500 g pieczarek pokrojonych w grube plastry

1 średnia cebula pokrojona w kostkę

1 mała papryczka chilli

1 duży ząbek czosnku

1 kostka do mięs pieczeniowa

1 śmietana 18%

1/4 szklanki wody (opcjonalnie)

2-3 łyżki mąki

sól, pieprz do smaku

olej

Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy cebulę i po chwili dodajemy pieczarki. Jak cebula się zeszkli i pieczarki będą już lekko miękkie dodajemy posiekaną papryczkę chilli dokładnie mieszamy i dodajemy posiekany ząbek czosnku. Za chwilę dodajemy połowę opakowania śmietany a w drugiej połowie rozrabiamy śmietanę z odrobiną ciepłej wody i mąką. Całość dokładnie mieszamy żeby nie było grudek i dodajemy na patelnię. Po dokładnym wymieszaniu jeśli sos jest za gęsty możemy dodać trochę wody. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku pieprzem i solą.

Na drugiej patelni wlewamy 2 łyżki oleju i smażymy nasze ćwiartki zaczynając od spodu na małym/ średnim ogniu pod przykrywką. Jak kurczak się już zrumieni z jednej strony przewracamy na drugą i zmniejszamy ogień na minimum i smażymy do zrumienienia również pod przykrywką (przynajmniej mam pewność że kurczak w środku będzie dobry a nie niedosmażony). 

Na talerz wykładamy nasz sos pieczarkowy i na nim układamy ćwiartki, podajemy z ziemniaczkami okraszonymi tłuszczem ze smażenia i np marchewką z groszkiem.